入口即化の棉花蛋糕

按照方子 油加热到表面看着有点纹路 测了一下255 F（125c）左右 用了8egg 8” 非活底正方形 大水浴 house烤箱 倒数第二层 350F 13min 调低到315F 37+10+5min，表面有些开裂 最后baroil了三四分钟 baroil很厉害 一会就上上色 发干了 最后入烤箱蛋糕糊很稀 但仍然有纹路的

2016-10-31