蛋黄酥

我想说截面图才是王道好吗？首先这个方子的确比我之前撸的那个素油月饼的更好，至少层数多了起来。我是严格按照方子做的，直到最后一步，包馅之前我都觉得这是个完美的方子，擀了几轮还没破皮，太神奇了。最后一步，我就崩溃了，怪京日红豆馅太稀吗？最后一步皮开始硬了，完全做不到用虎口收口包馅，可以看到，后来馅都保不住。即使这样，烤出来不知道是没熟还是混酥了，还是不能一层一层酥酥的。前面期望太高，后面失望。表皮倒是基本不破。 #晚餐•2016年11月5日#

2016-11-05