午餐•2016年11月7日

#午餐•2016年11月7日#红烧鲅鱼的做法:（图一）不粘锅热锅凉油，油要稍微多些，煎鱼。两面煎至金黄出锅;（图三）重新起锅少油，放花椒粒，大料半颗，姜5大片，五花肉片，郫县豆瓣酱，冰糖两三粒，煎炒均匀;（图四）放煎好的鲅鱼块，大火，淋黄豆酱油两勺，约50ml，溜边烹醋30--50ml。盖盖子晃锅，防粘锅，并让鱼都能沾到酱油醋30秒左右，加温热水至漫过鱼，加几条葱白。盖盖子中小火焖炖五分钟，加白菜，不要切太碎，顺长切一两刀就行。再继续焖炖5分钟，尝咸淡味调味。大火至快要收干汁就完成一顿美味红烧鲅鱼啦！

2016-11-07