蒜蓉辣椒酱

作为一个土生土长的湖南人，是不可以少了剁辣子滴！一直都觉得我娘做的剁辣子最好吃，吃饭吃面炒菜都想放一点。以前都是从老家带来，都是母亲用自家辣椒做的，满满的爱，味道极好！现在吃完了，没办法，我得亲自动手试试了。十元一斤的红辣椒，好在它贵，所以买得不多，切起来也容易。上星期买的，晾了好几天了，今天才做。盐试着放的，边尝边放，尽量咸点，加了少量高粱酒，希望能做出母亲的那种味道。

2016-11-09