北海道巨蛋吐司

首先，啊呜表揍我。我是来示范失败的吐司的。室温21C，液体没变。厨师机揉的面，面团不湿，膜也OK，入模量498g, 温度180，烤四十三分钟。知道为何出来成这样了吗？   傻冒的我烤完的时候在通电话，过了十几分钟才记得吐司仍在烤箱里没有取出脱模。所以，做吐司来不得半点的马虎。凹陷的原因除了水大，面团量大，烘烤不足还有……脱模不及时。💔💔💔

2016-11-10