蛋黄酥

这次的酥皮层次好多了，温度200度烤了40分钟，基本熟了。表面有麟状，颜色有点点焦。按照这个方子的两倍量把面水等放在面包机搅拌后才发现家里没有猪油了。油酥部分直接把等量猪油替换成植物油，发现太稀了！又加了低粉大概15克。所以油皮赶紧找了一个菜谱换算了植物油的量，并加了一点水。后来发现油皮水分还是太少了或者说油量欠。最后包的时候皮还是硬了。依然用的京日豆沙，这次自己加了点糯米粉炒干了点再包，果然好包多了。 #晚餐•2016年11月12日#

2016-11-12