纯记录

75%全麦核桃 ken
这个抱做很多次了，还是失败。

这次的几个调整：
喂养酵母是做抱当天早上喂的，在最活跃的时候开始做酵头。叫透果然在八小时后浮起来。

进烤箱的时候水放足一杯。20分钟后烤盘里水还够，没干。

石板预热一个小时（以前四十分钟），保证热量足够。

藤篮里放足够的面粉，第二天果然没粘在盆里。

不足：
这次二发时候把seam面朝下了，只好手动割包。

冰箱里二发温度调到7，我应该用温度计测量一下实际温度。因为感觉二发基本发的很少，怀疑冰箱温度偏低。感觉这是进烤箱后没涨起来的重要因素。

临时发现没面粉了。只好拿了农家全麦。也想刚好做个实验。

结果：切开后，水分感觉很充足，洞洞没有向上的走向，感觉和二发温度过低有关（怀疑）

这周末要再试一次吗？心有点累了对这个包。歇一歇吧。

2016-11-14