【吐司好吃的秘密1】 芽芽学面包——记录与思考面包关键过程

#午餐•2016年11月17日#把自由姐的豹纹可颂改成了黑皮可颂的方子。

用的T55法包粉。
做法棍每次都失败，都难以下咽～
听说做可颂用法包粉会正宗，就试了试～

除酵母黄油盐，面包机揉面8min。
室温8℃，醒面半小时。
醒面完成时，5g酵母用6g水化开，揉8min。
加黄油盐，揉22min，完全阶段，出薄膜。

亲们，上午好！😊

2016-11-17