基础面包制作 Basic Bread (Loaf&Roll)

方子不错！用厨师机和面时，水一定要分次加入，以便控制面团湿度，湿度如果太大的话，面团会粘在盆壁上难以成团。另外，发酵用的是冷藏发酵法，和好面放冰箱冷藏，第二天拿出来做，合理地利用了时间。

2016-11-19