吐司练习

#吐司练习#1，按照《永不失败的面包烘焙教科书》里的山形吐司做的。总结有以下问题：1.感觉水量大了些，面团好软。不晓得这是不是问题。2.整形松弛不到位，导致造型不到位，应该也会影响后期二发。3.二发害怕发酵过头，没有达到足够的高度。和兔兔和蓝色交流真好，感觉学到不少干货～下次再做～ #午餐•2016年11月20日##菜菜的吐司成长记#

2016-11-20