纽约芝士蛋糕 New York Cheese Cake

#晚餐•2016年11月27日#艳艳姐的菜谱现在基本到了每道必试的状态，这款纽约芝士蛋糕心仪很久，只是每每想到它的卡路里，想到家里人少，即使家庭聚会亦是要考虑到年长者的特殊体质，所以一直迟迟未动手，昨晚同事聚会尝试了一把，同事说好吃到爆😁，自觉重芝士真心味道醇厚香气浓郁，做这款蛋糕要注意的两点想提醒一下想要尝试的亲们，一点是鸡蛋最好要蛋黄蛋清分离一下，蛋黄按方子加入芝士糊，蛋清单独加部分砂糖充分打发一下，这样蛋糕糊的支撑性会好一点，不容易塌陷，第二点是方子里的普通面粉最好换成低粉或者玉米淀粉，这样长时间的烤制不容易开裂，其他也没什么，祝各位烘焙愉快😊

2016-11-27