四川回锅肉

#午餐•2016年11月27日#这次借鉴了一些美食台的做法：
肉要选后腿二刀肉；冷水加姜片葱结花椒煮肉，水开后小火再煮15分钟；肉均匀切成3毫米薄片，锅里只放一勺油炒肉，肉卷起肥肉变透明时加豆瓣酱炒出红油，再加豆豉甜面酱炒；加蒜白(斜刀切)炒至断生，最后加蒜叶略炒出锅装盘。

2016-11-27