青井老师の酸奶戚风（后蛋法）

#晚餐•2016年11月27日##*馋婵手作*#记录一下：乐葵8寸红模
换了5蛋，还是太矮了，下次用六蛋的比例再试试。
油57，酸奶120，低粉95，糖70，蛋白190，蛋黄87。模具第二次用还是刷了层黄油。165度30分钟开裂，40分钟上色，47分钟出炉。
心得：内部组织略湿，底火高了，减酸奶10，糖5
酸奶用“德亚酸牛奶”脱模真的是超赞！

2016-11-27