小筑饭 •面包机版红糖全麦馒头

#极客厨房#
#小先生不在家的日子#
#忆往昔#
#午餐•2016年12月1日#
昨天朋友给我发来几张照片，拍的是几十个圆圆的白胖馒头，个个点缀着花形的小红印，挤在一个红袋子里，甚是喜气。这是他们吃喜酒得到的礼物。依那里的风俗，办喜酒的主人家会送客人馒头。浙江虽然不大，可各地风俗差异不小，拿我们这里来说，嫁娶的时间可能这个村规定是上午，隔壁村就非得是下午，有些还不能见到烟囱里的烟——这是万万乱不得的。说回喜酒送客的礼物，我们这里是圆子、粽子、糕，现在城里流行送西饼屋里包装精美的蛋糕。馒头倒是也有，只不过不在婚宴上，而在乡下造房子上梁仪式上。

说起来，我已经二十多年没见到这种场面了。

问了度娘，才知道这种风俗也不是吴地独有，大江南北类似，出入的只是细节。比如民俗网描述的阵势就比我记忆中的要复杂许多。
记得当年抢来的馒头强劲弹牙，麦香十足。里面的馅料是拌着核桃瓜子等坚果的红糖，呈半融化状态。因为乡下造房，大多在冬闲时，天气已冷了。馒头在刚出炉时里头的馅料是流质的，依我的想象应当如同熔岩一般，但此时是吃不到的。等到我们嘴里已经不知过了几人之手，皮韧肉实馅硬。大人总会喊："拿回家蒸蒸再吃！"可我们哪里顾得了这么多？！

2016-12-01