马卡龙（法式蛋白霜）

趁热二刷，贪心挤成连体马…不过还好面糊没有问题，裙边出现并且不空心，证明第一次成功不是巧合。掰开的连体马不好看，不过朋友说口感比第一波好，虽然我没吃出来…
夹心用了85%黑巧70g，淡奶油50g（single cream乳脂含量很低那种），雪莉酒10g，软硬刚好，可以稍微再软一丢丢，这些填了三倍小莫方子量差了五六个，而且有一些馅儿有点少，但其实我喜欢挤多一点馅儿，可以中和壳儿的甜，所以最理想这些馅儿挤两倍方子比较合适吧。剩下几个用无糖的花生酱和黄油奶油混合填馅儿，也很好吃，但是要保证花生酱够多，太软了咬开的时候馅儿支撑不起皮就不好了。
再次谢谢方主💕

2016-12-04