【吐司好吃的秘密1】 芽芽学面包——记录与思考面包关键过程

#晚餐•2016年12月6日#自己刚开始做吐司时，随便乱配的酸奶蜂蜜吐司。
液体量不大，出膜没什么悬念～

蜂蜜加酸奶是清爽型的口感，
蜂蜜和酸奶都能缓解面包老化，
我在夏天做的多～
好久没吃了，尝个鲜。

唯一的问题是，
据说质量好的蜂蜜有杀菌作用，
因为高渗透性，溶菌酶，葡萄糖氧化酶，抗菌有机物～
于是酵母加的是3.5g，
然而，比起上次水多的卡仕达吐司，发酵的确慢一些～


亲们，下午好😊

2016-12-06