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做过
波兰酵头~法棍
第一次法棍烈士出炉了,大小不合适,感觉二发也不到位,芯子的口感有点像花卷馒头或者烤馒头片那种-_-# 记录一下,这次是按配方2/3的量做的,鬼使神差的做成了三根,导致每根棍子140g左右,长度大概23吧,进烤箱前直径只有3-3.5cm,出炉大概4.5-5.5cm。而且用的是一半中筋一半高筋,感觉面团不像想象中那么稀导致自我怀疑揉面时候加了水,而且粉太少了手揉的,貌似也没揉到位,下次重新来过,去买T55先 #晚餐•2016年12月7日#
2016-12-07