午餐•2016年12月8日

晚餐我用了Nicole老师的自家腊肠煮了“电饭煲鸡饭”，lap cheong都用瘦肉制作的，所以口感非常好，又香又好吃，第一次煮还不错嘞！当然用瓦煲煮的比较香，因为才有焦焦的味道。但是老人家吃，用电饭锅应该比较健康吧～☘👍🏻

份量： 4 人
材料：
2 杯 米（洗净，沥干）
3 杯 清水 / 鸡汤
2 只 鸡腿 / 鸡肉（斩小块）
5～8朵 冬菇（浸软，切半）
1 孖 腊肠（切片）
1 块 梅香咸鱼（切薄片）
1 块 嫩姜（切丝）
青葱-适量

腌料：
2 大匙 生抽
2 大匙 蚝油
1 大匙 老抽
1 大匙 酒
1 大匙 麻油
1/2 小匙 胡椒粉
1/2 小匙 糖
1/2 大匙 包粟粉

1. 将鸡肉、冬菇、嫩姜和腌料拌匀1小时。
2. 将米和清水/鸡汤放入电饭锅中，煮至半熟水水份略为收干，放上腌好的鸡肉、冬菇、腊肠和梅香咸鱼煮饭肉熟。
3. 盖上待饭收水（约10-15分钟），拌勺，勻撒上耔青葱、红辣椒粒即可食用。

小贴士
这就是调好的酱汁料。这酱汁料扮演了重要的角色。缺少了酱料，砂煲鸡饭更本提不起鸡饭的味道。酱料加入后，感觉上砂煲鸡饭的味道真是一级棒。

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2016-12-08