小烤箱蛋糕(4寸)

人生第一次奶油裱花，一任性就全裱满了…其实还是第二张好看。这个方子的直接成品请看第三张图。我做出来没有回缩，但是中间有点开裂了。心形的蛋糕中间有裂痕像心碎了💔！方子的面粉量可能偏多，蛋黄糊很干，我中间又加了次牛奶的。我用了1个半土鸡蛋，2.5g山药粉+19.5g低筋，也可能是因为山药粉吸水太多吧。蛋糕内部放了蓝莓爆浆～15L125-130度 10分钟， 100-110 10分钟，90-100 5分钟。最后130度开了一下上火上色。一共不到30分钟。 #晚餐•2016年12月8日##烘培#

2016-12-08