2016年12月09日

腌制的时候淀粉放少了，炒出来不够稠。大火快炒超过两分钟，明显肉质变硬，还好是rib eye切薄片，嚼起来毫无压力。估计是因为有几块夹生，洒了一圈料酒，全熟变色的时间就被延长了。下次应该不加料酒？或者等变色了再洒几滴？不过调味整体可以，最后加的盐恰到好处。还撒了一把罗勒碎。 #午餐•2016年12月8日##波屯日常##小鸭酱大厨#

2016-12-09