家用机拉花打奶泡终极解决方案（进阶版）

最近有人问：欧包面团要不要揉出膜？我觉得一般情况下，面团都是要揉出筋度的，不然发酵会很烂，组织也烂，表面张力也烂，无论是折叠，还是机械搅拌，目的只有一个！提高面团筋度！

还有人问：二发是个什么状态就可以烤了，缓慢回弹，还是超缓慢回弹？我不是很懂超缓慢是多缓慢，反正面团至少要发1.5倍左右吧，然后轻轻摁下去就慢慢弹起来就好了，这个我也说不清，要自己感受。😂😂😂😂

我尽力了！本来也不专业……对不住大家了！😳 #午餐•2016年12月9日#

2016-12-09