我的面包成长记录

冬季水量要大一点。易小焙面包粉一袋（260克），大鸡蛋一个56克左右，淡奶油30克，水100克，糖20克，盐3克，黄油20克，酵母3克。3个饺子皮程序，冷藏发酵18小时。擀卷要轻柔，卷松一点，卷2圈多一点就好。2发用烤箱不太好控制。看温度计指示，接近50度边边的样子，用到烤箱的0-70度烤温旋钮。还在尝试最佳烤箱二发方法。 #晚餐•2016年12月9日#

2016-12-09