2016年12月11日

红烧鳊鱼，先在鱼身上划几刀，然后料酒和盐腌制一刻钟，不粘锅小火用油煎至两年金黄（即使用不粘锅煎鱼时也不要太多次的翻动鱼，想动时用锅轻轻的晃动，不然鱼皮特别容易掉）。换锅热油姜丝炒出味，下鱼，加清水（略没过鱼身），加盐，生抽老抽少许白糖。大火煮开后转小火，三十分钟（也可以短一些）左右将鱼翻身再煮十分钟，将鱼捞出装盘，剩余汤汁中加小半碗水淀粉，大火收汁只粘稠。鱼身上撒葱花，将汁淋在鱼身上即可。

2016-12-11