淡奶油吐司--冷藏中种法

按着楼主配方，冰箱发酵那一步应该就失败了，我是一揉好种面就放冰箱了，而且是厨师机揉的，不是手揉，所以酵母一开始就没有合适的温度被激活，导致种面和主面混揉之后 放进发酵箱1个小时才开始发起来，昨天太晚了，就直接继续接下来的步骤，当然就发不起来了，二发也才盒子一半高，不过味道还是不错的，而且楼主也提示室温低先放室外发酵一会，我自己没重视

2016-12-17