午餐•2016年12月17日

酸菜大棒骨

今天是第一次做硬菜，因为用到了高压锅很是害怕，用到这个锅的每一步都【小心翼翼】，生怕给我蹦了🙀

步骤1: 冷水焯大棒骨，麻麻说肉类最好都是冷水焯，血水会去的比较干净，大概用时10分钟。冻住的大棒骨要先用常温水解冻哈！

步骤2: 加入葱姜蒜、香叶、八角、花椒等入味调料，可适当加入料酒，我用的是苏泊尔FC21的电压力锅，这个锅比较傻瓜，无法设置保压时间，选择【肉类/排骨】，压力70，口感选的是香嫩，大概25分钟。

步骤3:高压锅完成降压排气后，确保安全后打开锅盖！加入酸菜丝儿，使用收汤功能，其实就是加热炖，大概15分钟，可加入胡椒粉、味精、生抽、盐。 当然我加了最爱的粉条咯✌🏻

最后，我做了一点蒜酱，蘸着大棒骨的肉，简直不要太好吃😋 #午餐•2016年12月17日#

2016-12-17