《Tinrry下午茶》教你做抹茶红豆卷

制作蜜豆慕斯需要减半就够了。牛奶67.5g，蛋黄1个半，淡奶油125g，蜜豆125g。没有吉利丁片了。转换了一下，吉利丁片与吉利丁粉是1:0.75比例，这里18.7g用一半量9.4g，加水46.8g静置一小会儿等吉利丁粉全部泡发变成无白色结块的一坨(粉和水的比例是1:5左右，常温冷水均可)就可以隔热水融化了。方子不错，特别好吃赞😋

2016-12-18