午餐•2016年12月18日

〖脆皮烤肉〗

记忆中，上一回用这个烤箱来烤肉大约是五、六年前的事了，记得那时候脆皮非常成功！而前些天再次启用这个烤箱，发现下面的电热丝已不能启动，便只能用上面一层火来烘烤了，结果温度调节过高，把百分之九十九的皮烤糊了！

正式烤肉前，先以盐、料酒、胡椒粉及孜然等调料腌制厚薄适中的三层肉两天，裸露置于冰箱冷藏室中风干。

以“脆皮”二字来衡量，这次烤肉显然是失败的，但是，其肉质细嫩香口入味，“太好吃了，今后可以自己这么多做做……”——这是越来越倾向少吃肉肉的老婆之席间评语，俺惋惜、郁闷的心情豁然开朗……！

讲真的……非常好吃！😋😋😋 #午餐•2016年12月18日#

2016-12-18