2016年12月18日

求教师傅！我已经揉出手套膜，之后分了一部分加入可可糖和热水做的可可糊，然后揉到融合出薄膜，两次卷擀，由于是冷藏中种，二发放60升烤箱换了三次热水，盖保鲜膜发酵两小时，依然只有八九分满，入烤箱也没长个子……什么原因呢？烤箱设置温度185度，实际温度计显示150到160之间，请问需要下次设置到200度保证实际温度180度吗？

2016-12-18