超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

按方子来的，糖熬到142度正好，糖浆冲进蛋白后最好全程容器底下坐着热水，不然很容易凝固。盐用了1.8克，略多，下次用1克多一点点就好。另，55克糖吃着略甜，下次减到45克试试。全脂奶粉味道很大，下次也要略微减一些。第一次做，切的不好，有大有小，估计单块2厘米宽就差不多了 #晚餐•2016年12月18日#

2016-12-18