晚餐•2016年12月20日

“姜葱烧海参”是一道简单的家常菜，一直以来，海参都被当作一种名贵的滋补品，高蛋白、低脂肪，营养价值极高，补肾益精，壮阳疗萎的功效卓著。照这个方法做好后，味道很不错。

生海参500克
芥兰花100克
葱150克
姜10克
盐2克
鸡精粉3克
白糖5克
清汤100毫升
水淀粉20克
酱油
胡椒粉


1. 泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵，姜切片，葱切3厘米段.

2. 海参放入沸水中焯水，焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g。

3. 焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用.

4. 西兰花沸水焯水，水中加10盐，焯好去除摆盘.

5. 热锅，放30g油，把姜和葱白炒香再加入海参翻炒.

6. 加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡.

7. 加入葱段即可出锅，直接盛入摆好圆圈的西兰花里。

小窍门
海参有点特殊的味道，加入适当的姜、葱、糖能很好的去掉它的异味。焯水时根据海参泡发的程度调节焯水的时间。

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2016-12-20