2016年12月21日

馒头包子终于有了一些进步！红薯绿豆沙包子。一次发酵-排气整形-二次发酵。200g面粉，酵母3g，盐3g，糖5g，红薯，牛奶。一次发酵两倍大小，二次发酵同样，整形过程呛面。开水蒸15分钟，盖子焖5分钟。揉面，揉面，揉面很重要。

2016-12-21