中种法面包基础面团

中种发酵好，我的主面团和另一个方子搞混了，加了高粉50克，低粉25克，索性用了另一个方子的主面团，悲催的是我加了一整个全蛋50克（本来是35克），只好不停再加粉，揉面揉了不止半小时，哭...整形后再发酵对我又是一难题，网上再搜搜搜...终于变胖子了开烤，没有加锡纸，我家烤箱温度应该是偏低。出炉了，我弟从不主动吃面包蛋糕的人，闻到酒香味主动出击了。哈哈，口感不错，有拉丝哦！

2016-12-22