山东大馒头

揉胚子的时候觉得很干，➕粉后的表面不会瘪，这是唯一一个加了干粉揉的，没揉很久，不够光滑，所以成品表面不够好看。其他的胚子没➕干粉揉，多少都有点像滴到水滴一样的瘪，不知原方主加粉的时候刚开始会不会像我一样也觉得很干，揉多几下就软了？我这样的分析对不对，求解答，谢谢……还有，有什么推荐的粉吗？我用的中粮香雪的包子粉，做出来馒头没什么香味，864克的成品总量，里面用了25克糖，没什么甜味，嚼劲倒是有点太好了，有什么推荐的粉比较自然香的吗？感觉本地买的面粉做出来的馒头香味很一般，都得靠➕南瓜泥这些来提升味道……

2016-12-24