晚餐•2016年12月27日

妈妈的祖传秘方“梅干菜烧肉”，闻到香喷喷的梅菜味，那QQ肥美的五花肉非常入味，梅菜松软可口再加上香浓的酱汁，白饭里淋上焖了3-4小时的酱汁，还是阻挡不了我对梅干菜的热爱啊！超美味呢！👍🏻

用料 ：
葱姜蒜
五花肉
梅菜
老抽
生抽
料酒
冰糖
盐

做法：

1. 梅菜提前泡一夜，冲洗干净待用。将五花肉放入沸水中氽烫一两分钟，冷水冲洗沥干备用，我烫了两次，为的是解除油腻，五花肉最好挑好一点的

2. 锅内热油，放入冰糖烧至融化，将五花肉倒入翻炒上色，加入老抽生抽和适量酒继续翻炒上色

3. 加入适量水，以没过五花肉为准，（稍微多点也没关系，因为后面还要加梅菜），加入生姜片，大蒜，如果要放葱白以及红辣椒都可以，大火煮开10分钟

4. 再用中火加入梅菜翻炒一下，然后倒入电子沙锅焖煮3-4小时，用小火焖就可以了，还有半小时加入适量的糖和盐调味再焖一会立即可

小贴士
如果不要放在电子砂锅里焖煮，就继续用大火烧开二十分钟后转小火煨制，同时加入梅干菜，待汤汁收得差不多的时候再大火收汤，关火。（小火煨制的时候可适量加些糖和盐）

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2016-12-27