肉松戚风蛋糕卷

没有泡打粉，用了五个蛋白，四个蛋黄，鸡蛋个头很大。我以为蛋白没打够，翻拌的时候很稀，没想到涨的还挺好。180度最下层15分钟。方子很好，糖可以再减点。拌蛋黄糊的时候总是有一些面粉颗粒，没法拌匀，这个问题怎么解决呢？

2016-12-29