午餐•2016年12月31日

2016年最后一个蛋糕。
按照小盆友要求做了巧克力甘纳许淋面（第一次😂），戚风蛋糕做底，焦糖莓果酱（可参考我的菜谱）➕淡奶油夹馅，上面装饰其实都是我爱吃的🌚，虽然不够完美，但进步空间大啊🙈。
关于甘纳许我还有话说。🙄
今天的甘纳许是按照淡奶油60克：黑巧克力30克（梵豪登）也就是1:0.5的比例调的（6寸还有剩余），但是很明显稀了。依我分析，可能是温度偏高，淡奶油多了，巧克力难以凝固，或许1:1的效果会更好。
总结就是要根据温度去调节淡奶油的量。温度高，淡奶油适当少放，温度低，淡奶油适当多放。嗯，一句话，还是得不断尝试。😂
最后，预祝各位亲爱的厨友元旦快乐！💐
#午餐•2016年12月31日#

2016-12-31