最好吃的戚风——奶油奶酪戚风

#早餐•2017年1月4日#香滑细腻，的确好吃。记录下过程，按方子温度中下层顶部焦了，改成下160度放下层换托盘结果底部上色深了，这是暗示我要换大烤箱的节奏么？话说消泡的确厉害，第二次长得不够高，看第一次爆头居然自己掉了一块。下次蛋白打得再干点儿，奶油奶酪糊再放冷藏试试。第一次用脱模刀把蛋糕脱碎了。。。第二次徒手脱，虽然也技术差点至少是个完整的。继续死磕。为何死磕，因为这款口味好评如潮，供货压力大了。。。

2017-01-04