天然酵母Aroma面包

每次集中做面包时都会做一个，尝试不同割包方式😄这次减了约50g高粉，水量增加到76.8%（原方才69%）。混匀静置后揉几下筋度就差不多了，只折叠了一次，不知道是不是因为多酵头的缘故。蔓越莓干还有些大团的粘在一次，早上来不及就粗旷的整整了 #晚餐•2017年1月6日#

2017-01-06