超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方

第一次烤蛋挞（挞皮买的），依然在原方的基础上动了一点“手脚”🙈。
配方减半。白糖减到6克，觉得炼乳太腻，换成了图三菠萝果糖（对，还是我那个果汁软糖的变异品，辛辛苦苦熬的总得消耗掉对吧😂）10克。没微波炉，是隔热水把砂糖融化，加入蛋黄搅拌均匀后，有很多泡泡，所以我过滤了一遍，这样更细腻。
然后，风炉200度10分钟。（根据自己的烤箱脾气调整）
成品口感外酥里嫩，甜度适中，再甜一度也可以，因为放的菠萝果糖所以有一股额外的菠萝香。
每次说这么多，既是纪录自己的心得体会，也是给你们作为参考。其实，不管做吃的还是做什么，都是要不断尝试，不断试错，目的无非是想让结果变得更好。
最后，感谢厨友无私的分享配方。 #晚餐•2017年1月6日#

2017-01-06