晚餐•2017年1月8日

葱油饼
250g面粉，127g水(放的少了，应该150g)，盐0.7g
醒20分钟
下剂3个，擀成薄薄的面皮，刷上葱花油(花椒粉提香味)，卷成长条，然后卷成螺旋状，按扁，然后擀成圆形，上平底锅开始烙

心得: 1) 下次放足量水，面会软些
2) 成形的圆饼，再擀薄点，容易熟，也容易出层 #晚餐•2017年1月8日#

2017-01-08