晚餐•2017年1月8日

煲仔饭：米淘好沥水后涨几个小时。铸铁锅底先刷层油，下米下水（强烈建议用纯净水）铸铁锅非常密封，水要比电饭煲少，为米的厚度的2/3就差不多。放香肠腊肉（腌过的豉汁肋排也可以）。大火，铸铁锅盖不要盖得很密封。水开后转小火关盖闷。没有数的话中间可以开盖试吃米粒，夹生就开很小的火关盖多闷一会。太烂就开盖蒸发水分。最后要再多烘一会，等闻到焦味就是锅巴好了。关于酱油：我都是用普通生抽加点自己烧的淡的汤，自家吃不开店不用太咸。 #晚餐•2017年1月8日#

2017-01-08