全麦亚麻籽吐司

做了2条吐司，500克粉，没有放鸡蛋，酸奶90克，水260克，面团含水量近70%，加上泡了水的亚麻籽后整形时要抹油才能完成。二发很快，说明一发、揉面到位，烤时吐司的爆发力很强，唯一让我不解的是出炉后一个身姿挺拔，另一个却缩腰了，吐司组织到是很软很韧。

2017-01-08