2017年01月13日

【海盐焦糖爆米花】昨晚做了一次今天做了两次，其实不是爱吃爆米花，是喜欢做爆米花，看着他们噼里啪啦在锅里开花简直爽到爆。试了好几种觉得这个最赞，分享给大家吧！
【爆米花配料】植物油适量、小玉米150g
【焦糖配料】糖200g、黄油85g、奶油120g、盐3-4g、小苏打6g
【步骤】1、锅中放入少量植物油，放入玉米，中小火炒玉米粒，待锅中有几个玉米爆出花盖上盖子。期间慢慢晃动锅子受热均匀至不再有爆米花的噼里啪啦声，爆米花就爆好啦。将爆米花放入一个稍微大一点的盆里，喜欢吃原味的直接可以吃了。喜欢吃甜的下面准备做焦糖。
2、干净的平底锅中倒入糖使其平铺在锅底，中小火加热，期间不能搅拌，至糖融化变成焦糖色，搅拌两下关火。加入切成小块的室温黄油搅拌至融化。倒入奶油搅匀，冰箱中拿出的奶油温度较低，锅底焦糖容易凝固，可以酌情开小火加热一下，再关火。倒入盐搅匀，倒入小苏打，搅匀，此时会起泡，特别好看。现在焦糖就做好啦。
3、做好的焦糖分几次倒在爆米花上，每次倒入搅拌均匀，最终使每一粒爆米花都裹满焦糖。
4、烤箱预热120度。焦糖爆米花入烤盘平铺，烤35-40分钟，10-15分钟的时候可以拿出翻翻面，烤好后拿出烤盘晾凉。酥脆甜香的爆米花就做好啦，尽快食用哦。焦糖爆米花很容易吸水变潮。建议现做现吃😁

2017-01-13