北海道吐司（直接法）~

这会不成功，但最大的收获是意外发现了一把最好用的刮刀，太好用了，清理残余面团得心应手，省下了购买刮板的开销。这是一把不知道哪一次生日蛋糕附送的。面包有酸味，主要是酵母放多了，一发的温度太低才20度，导致发酵时间过久，但是扩展阶段出膜了，个人感觉还是要把面团的初始状态定制为稍微粘一点，然后继续揉面，虽然沾手很烦人，但也好把握，前几次主要还是慢慢加水，面团太干，膜，一拉就断。

2017-01-15