全麦蔓越莓乳酪软欧（附法国老面配方）

#早餐•2017年1月15日#面团：80%含水量的老面105克，350克面粉，75克蛋液，170克牛奶，3克盐，15克糖，4克酵母，80克蔓越莓。揉成一个好大的面团，感觉已经到面包机揉面的上限了，分了三个大大的面团。馅料：100克奶油奶酪，10克糖粉，10克奶粉，蔓越莓适量，几滴牛奶润滑。蒸汽烤。昨晚做今早吃，外皮脆脆，内里柔软！

2017-01-15