草莓裸蛋糕

戚风做了几次，但第一次蛋糕，好像也是做得最高的一次戚风，不过切开时发现里面有大气泡。（1）前几步混合蛋黄和糖油牛奶的步骤，用了打蛋器一档，之前是手动打蛋器；
（2）蛋白加了点盐，记错了了，直接加了三分之一糖，低速打到鱼眼泡泡，所以后面又分了三四次，用三挡打；
（3）最后打到打蛋器有短之尖，蛋白液的尖还是直不起来；
（4）打完蛋白后，根据另一个方子的说法，用打蛋器一档搅了下蛋黄糊
（5）1/3蛋白到蛋黄糊，搅拌均匀后倒入蛋白液混合
虽然说是不沾模具，还是沾了，感觉挤出来后变扁了

2017-01-15