便当日志

日式三杯醋莲藕小菜
三杯醋是指米醋、味啉、酱油同比例各一杯，
很基础的日式调味汁，
汆烫好的莲藕用三杯醋腌渍半日，
一般是加入日本的那种柚子皮，
手边没有呢，
于是加了蜂蜜渍柠檬里的柠檬皮，
腌渍过的柠檬清新高雅的香气特别出彩，
一定不要省略，
任何柑橘类的皮都可以，
这道小菜好吃与否的关键呢
#晚餐•2017年1月15日#

2017-01-15