早餐•2017年1月16日

这个活动今天就要结束了，再发一组我在16年做的同一款欧包图，图一是八月份做的，图二是一月份做的。
刚开始时做面包出膜技巧掌握不好，就尝试着对此项技术要求不高的欧包做起。本以为操作很简单的欧包做成后总感觉哪里不对劲？后来通过上网研究终于发现原来没有“耳朵”。如何让面包长“耳朵”还真不是我们这些业余选手一时半会儿能达到的，不管怎样一步一个脚印踏踏实实地走总有一天会成功的！思来想去先从深度和温度进行调整，将割口深度加深、烘烤温度提高增加它的爆发力，果然初显成效。下一步可以尝试改用爆发力强的酵母，相信一定会更好！
赶脚自己已经掉进烘焙深坑里不能自拔了😂 #早餐•2017年1月16日##明天会更好，已经更好了##叶子的手工#

2017-01-16