淡奶油吐司--冷藏中种法

说说昨天的吐司，涨势出乎意料的好
都已经那么低温的发酵了，为什么还是会有沉积
30～35度发酵湿度60-70.
足足发了两个半小时，水量又没有很大，面团手感超级好...
就是搞不懂了... #晚餐•2017年1月17日##Qiong🐳#

2017-01-17