椰蓉开口酥

做了方子一半的量，共12个，，用的花生油，油皮25g，油酥35g，油皮的水41g，，油酥分四份，抹茶粉1.5g，红曲粉1g，可可粉1g，，椰蓉馅，黄油换成花生油，糖粉用了方子一半的量15g，，注意，油皮一定揉到光滑，椰蓉馅冷藏到硬，这样造型会好看些，，用花生油起酥差些，最好试试猪油，椰蓉馅用黄油，酥香些，用花生油也是差些，，按方子的温度185度，约24分钟，要注意观察烤箱，椰蓉上色快，稍一上色就好，别糊了

2017-01-18